曲堤镇金李家烤鸡始创于20世纪初期,距今已有近百年的历史。
当今金李家烤鸡店已从金李家村搬迁到曲堤镇政府驻地(曲堤东街),经营人王兴山在前辈烤鸡技术的基础上加以发展创新,加工工艺更加独到。
曲堤金李烤鸡(图片来源于网络,仅供参考)
主要经过四道工序:选料,以家庭散养鸡为原料;腌制,用含有15种药料独到的配方将原料鸡进行腌制;煮熟,将腌制好的鸡放入锅中煮熟;烤制,用专用烧烤炉进行烤制。
经过这样严格的四道工序,烤制出的鸡色泽鲜艳,干而不焦,外酥里嫩,香而不腻,美味可口,味香独特。
这就是享誉方圆百里的“百年名吃金李家烤鸡”。也成为济阳县乃至济南市具有地方地理标志意义的名优食品。
2008年4月,“金李”牌烤鸡被评为“济南名优风味小吃”。