香椿,初春椿芽上市每集售数千斤。春季以鲜嫩香椿蘸以面糊,油炸之,名曰“香椿鱼”,是济南一传统名吃。
柳埠香椿 济南市历城区柳埠自古多椿芽,1930年山东第一林务局工作报告称:“柳埠山间多植香椿,初春椿芽上市每集售数千斤“。